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Reseña del editor Vademécum de las salsas no es un libro de cocina más. Es un trabajo fuera de lo corriente, que se desmarca del resto de obras que inundan las librerías hoy en día. En él se han recopilado, redactado y ordenado alfabéticamente más de 750 recetas de salsas, indicando las características y elaboración de cada una. Asimismo, se ha incluido un índice de salsas frías y otro de salsas calientes, y en un apartado específico, se muestra cuál es la más adecuada para cada guiso. Como complemento se presenta un diccionario bilingüe (francés-castellano) con todos los verbos utilizados en términos gastronómicos y una relación bilingüe de hierbas, frutas y especias, así como de los pescados y carnes que se utilizan habitualmente. Vademécum de las salsas es el libro de cocina por excelencia, indispensable para los amantes y profesionales de este ámbito, que permite disfrutar del verdadero arte culinario.Tapa blanda=352 páginas. Editor=Libros Cúpula (4 de abril de 2017). Colección=Cocina. Idioma=Español. ISBN-10=8448023110. ISBN-13=978-8448023119. Valoración media de los clientes=3.7 de un máximo de 5 estrellas 11 opiniones de clientes. Clasificación en los más vendidos de AmazonCocina, bebida y hospitalidad=nº9.248 en Libros (Ver el Top 100 en Libros) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } n.° 185 en Libros > Hogar, manualidades y estilos de vida >.Este es un libro para quien ya sabe cocinar, no solo basta con tener nociones puesto que las explicaciones son muy técnicas y viene sin fotos asi que si solo eres aficionado a la cocina buscaria algo mas facil,me gusta mucho muy contento con el. la verdad es de salsas muy tradicionales y muy francesas, pero en cuanto te pones a buscar un chimichurri o un pesto. no encuentras nada..... eso si ... holandesas con diezmil cosas y salasas derivadas hay a patadas. no esta mal . pero lo imaginava mas completo a nivel de variedad, ademas el formato en el que esta escrito no es muy apetecible de leer. bueno tenerlo, no imprescindible. Recetas que distan mucho de ser efectivas, con referencias y cosas repetidas, como libro de consulta puede servir pero no para tomarselo al pie de la letra , en cuanto a salsas existen multitud que estan sin explicar o sin cantidades. Práctico y muy útil. Recetas exquisitas fáciles de poner en práctica sin apenas conocimientos previos. Salsas ricas y saludables. Muy recomendable!!. La verdad que es una guia completiiiiiisima, pero tiene un problema que el "francés" se les va de las manos. Demasiado tecnico en algunos puntos aunque está perfectamente indexado y tiene por muy bueno una relacion de salsas y comidas a las que ponerselas, así como un indice sobre carnes y pescados nada deneznable. Personalmente es imprescindible para un cocinillas o un cocinero, pero de verdad... un poco menos técnico y más ameno y sería el best seller del año!. Cómo he dicho en el titular no es un vademécum, es la opinión y la recolección de las recetas que ha realizado el autor.Cuando he visto en la portada 6 edición creí que sería un libro increíble, para mí, que lo compré como regalo para una gran cocinera al leerlo es una decepción.Leí una opinión que decía "sería betseller del año" pues recomiendo que lean a otros autores y otras editoriales Larousse, blume, Everest, lo mejor de gastronomía lo editan estas tres editoriales.Cierto es que las salsas la pone con una breve y fácil descripción, pero repito,que es a gusto del autor y noto al leerlas cuales le gustan y cuáles no le gustan.Estoy pensando en devolver el producto, pero creo que no sería justo.El libro lo escogí yo mismo.Es un libro más No es imprescindible.
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